名古屋・瑞穂区の閑静な住宅街の料理教室 KAKU・サテライト・クッキング

オニオンスープ
血液サラサラ効果のある玉ねぎはたっぷり摂りたいですね。
<身体に良い成分・栄養素>
【アリシン(玉ねぎ)】
└ビタミンB1の吸収を促進してくれるので、糖質の代謝を良くしてくれます。
【イオウ化合物(玉ねぎ)】
└血液サラサラ効果で動脈硬化予防や血糖値の正常化などを補ってくれます。
(2人分) |
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|---|---|
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| バター | 大1 |
| ブイヨン | 2C |
| 塩・こしょう | 少々 |
| フランスパン(薄切り) | 2枚 |
| とろけるチーズ | 30g |
| パセリ | 適宜 |
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|---|---|
| 1 | 厚手鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを茶色になるまで弱火で炒める。(鍋をこがさないように注意!) |
| 2 | (1)にブイヨンを加え、10分程煮込み、塩・こしょうで味を整える。 |
| 3 | フランスパンは、とろけるチーズをのせて、オーブンで焼く。 |
| 4 | カップに(2)を注ぎ、(3)を浮かせ、パセリを散らす。 |