名古屋・瑞穂区の閑静な住宅街の料理教室 KAKU・サテライト・クッキング

れんこんのみぞれ汁
すりおろしレンコンで特有のとろみが・・・!消化にも良く、身体を温めてくれます。
<身体に良い成分・栄養素>
【ビタミンC(れんこん)】
└れんこんに含まれるVcは、加熱しても壊れにくいのが特徴。
【ムチン(れんこん))】
└水溶性の食物繊維でれんこんのとろみの素。滋養強壮になります。
(2人分) |
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|---|---|
| れんこん | 80g |
| (a)だし汁 | 1.5C |
| (a)白だし | 小2 |
| (a)酒 | 小2 |
| (a)塩 | 少々 |
| 紅ショウガ | 適宜 |
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|---|---|
| 1 | れんこんは皮をむき、酢水につけてアク抜きし、すりおろす。 |
| 2 | 鍋に(a)を煮立て、(1)を入れ大きく混ぜ、紅ショウガを加え火を止め、椀に注ぐ。 |